Alpha amylase from procine pancreas

Alpha-amylase van varkenspancreas

Moleculaire massa: 51-54 kDa.

α-Amylase geïsoleerd uit varkenspancreas is een glycoproteïne. Het is een enkele polypeptideketen van 475 residuen die twee SH-groepen en vier disulfidebruggen bevat en een stevig gebonden Ca2+ dat nodig is voor stabiliteit. Chloride-ionen zijn nodig voor activiteit en stabiliteit. Het pH-bereik voor activiteit is 5,5 tot 8,0, met een pH-optimum van 7.

Applicatie
α-Amylase wordt gebruikt om α-bindingen van α-gekoppelde polysacchariden, zoals zetmeel en glycogeen, te hydrolyseren. α-Amylase, van Sigma, is gebruikt in verschillende plantenstudies, zoals metabolismestudies in Arabidopsis. α-Amylase, uit de alvleesklier van varkens, is gebruikt om zetmeel te verwijderen tijdens de studie van het zetmeelmetabolisme en de rijping in tomaten.

Biochem / fysiol-acties
α-Amylase hydrolyseert de α-(1,4)-glucaanbindingen in polysacchariden van drie of meer α-(1,4)-gekoppelde D-glucose-eenheden. Natuurlijke substraten zoals zetmeel en glycogeen worden afgebroken tot glucose en maltose. α-Amylase, afkomstig uit de alvleesklier van het varken, is een glycoproteïne dat bestaat uit een enkele polypeptideketen van ongeveer 475 residuen die 2 SH-groepen en vier disulfidebruggen en een stevig gebonden Ca2+ bevat dat nodig is voor stabiliteit. Het pH-optimum ligt bij 7.

Kwaliteit Bevat lactose

Eenheid Definitie Eén eenheid zal 1,0 mg maltose vrijmaken uit zetmeel in 3 min bij pH 6,9 bij 20 °C.